K napsání tohoto článku mě inspirovalo focení v pekárně, která je součástí ekologické rodinné farmy ŽIJEM BIO, kde se chleba peče výhradně z kvásku. Po ochutnání kváskového pečiva zjistíte, že se od běžného pečiva liší chutí. Později jsem se ale dozvěděla, že odlišná není jenom chuť, ale díky pomalé fermentaci vzniká úplně jiný chléb než ten, který kupujeme v obchodech.
Éčka známe jako drobný
čtyřmístný kód na zadní straně potravin, kterému stejně
většinou nerozumíme. Někteří z nás podlehli strachu z éček a
ostražitě studují složení každé potraviny. Záměrně se tak
zbytečně vyhýbají potravinám, které mají ve složení pár éček navíc.
Existují ovšem éčka,
která jsou přírodního původu a není proto důvod k obavám.
V tomto článku bych ráda ospravedlnila přidávání těchto
složek do potravin.
Když se řekne M&S,
většina lidí si vybaví módu a oblečení. Není však na škodu,
zavítat i do jejich oddělení s potravinami. Málokdo ví, že M&S funguje od roku 1884 a jako první obchod zavedl v 70.
letech označení data spotřeby na svých potravinách. A před pár
lety se stal prvním prodejcem, který uvedl, že z celého
sortimentu potravin odstraní všechna umělá barviva.
Pokud chceme dobře
vařit, musíme mít dobré suroviny. Chuť každé potraviny vzniká
už při jejím pěstování nebo chovu. Můžete být sebelepší
kuchař, ale pokud máte nekvalitní potraviny, nevykouzlíte nic.
Většina food blogů dnešní doby vzniká logicky z lásky k vaření. V mém případě to však byl případ, kdy blog vznikl z lásky k focení. Jídlo se stalo vděčným a trpělivým objektem při mých experimentech s fotoaparátem.
Nejsem kuchařka ani fotografka, ale zvědavost, zda budou mít moje fotografie a recepty úspěch, ze mne udělala blogerku.
A jelikož v mých receptech převládají suroviny vypěstované místními zemědělci a farmáři, slouží tento food blog také jako podpora ekologického farmaření.
