Nastala doba, kdy máme skleník plný rajčat. Možná máte taky stejný problém. Rajčata dozrávají tak rychle, že se nestíhají krájet do leča. Pokud nevíte, co s úrodou, uvařte si kečup.

Je spousta důvodů, proč si dát práci s výrobou domácího kečupu. Ne jenom, že už nebudete muset v obchodě luštit etikety kečupů, abyste zjistili, který je svým složením lepší, ale získáte zdroj antioxidantů. Je prokázáno, že vařená rajčata mají výraznější antioxidační účinky, než ta syrová. Právě vařením se aktivuje velké množství antioxidantů, které preventivně působí proti nemocem srdce. Přidáním jablek získá kečup navíc pektin, který redukuje cholesterol v těle.

Ingredience

1,5 kg rajčat

250 g cibule

250 g jablek

4 lžic cukru krupice

1,5 lžíce soli

150 ml octa

1–2 lžíce sladké papriky pro barvu

půl lžičky mleté skořice

stroužek česneku

5 ks hřebíčků

3 bobkové listy

lžička celého pepře